Tid for saueribbe

Et gammeldags stabbur er ypperlig til modning av saueribbe, forteller Ingulf Os.

Med bok 7 av Anna fra Røros i handelen er det bare tre måneder til jul. Oppskriften bak i boka er på saueribbe, det som i våre dager gjerne kalles pinnekjøtt.

I Røros og omliggende distrikter har salting og tørking av hele sider med saueribbe vært vanlig i generasjoner. Etter slaktingen saltes kjøttet og det får henge i romtemperatur en ukes tid. Så flyttes det til stabburet hvor det er kjøligere. Der modnes og tørkes kjøttet et par måneder, før det er klart til servering.

I våre dager kan vi fryse ned ribba når den er modnet ferdig, og da holder den gjennom hele vinteren og godt og vel det.

Se oppskrift.

Bok 7 – Brannen

Anna ser frem til julaften. Hun har invitert Johan på middag, og gleder seg til at de skal være sammen. Men så begynner det å brenne i smia, der hun har alle lampene hun har laget for elektrisitetsverket. Bessfar kommer til, for sent oppdager Anna at han prøver å ta seg inn i den brennende smia.

– Nei! skrek Anna mens tårene silte. Enda en gang forsøkte hun å ta seg frem til Bessfar, og enda en gang jaget flammene henne ned i snøen. – Hjelp ham! stønnet hun, mens hun prøvde å kaste snø over bestefaren.

Bok 7 er i butikken fra 18. september. Bøker/abonnement kan bestilles fra forlaget.

Klassisk lammestek

I bok 6 av Anna fra Røros, «Mørk høst», finner du vår oppskrift på klassisk lammestek. Høsten var slaktetid, og lammestek var høytidsmat også på Annas tid.

Lammestek kan gjerne tilberedes på lav temperatur, over mange timer.

I våre dager, da lammekjøtt er tilgjengelig året rundt, er det ikke noe i veien for å unne seg en lammestek også på andre tider av året enn høsten.

Bok 6 er i butikkene 7. august, og oppskriften på lammestek finner du her.

Bok 6 – Mørk høst

Charlotte, som har bodd på setervollen sammen med Heine hele sommeren, betror seg til Anna. For sent innser Anna at det ikke var så klokt av henne å la broren og kjøpmannsdatteren være der alene. Samtidig sliter hun med å finne ut av sine egne følelser for Johan.

Kjære bror, tenkte hun, mens hjertet banket i fornyet angst. Hva vil skje med deg, med oss alle, hvis det viser seg at du virkelig skal bli far? Det var som om veggene var i ferd med å rase sammen rundt henne og den vesle familien hennes

Bok 5 – Forsoning og svik

Bok 5 av Anna fra Røros er i butikkene fra 26. juni.

Johan, Heine og Anna er mistenkt for å være skyld i den tragiske ulykken der en liten gutt druknet. Johan og Anna tiltrekkes av hverandre, men etter å ha blitt sveket to ganger, er Anna redd for at det kan skje igjen.

– Vi skal finne ut av det sammen, gjentok han med hviskende stemme, fortsatt med kinnet mot hennes. Og munnen mot øret, så hun kunne kjenne den varme pusten hans. – Sammen, Anna. Raseriet og indignasjonen hun hadde følt for litt siden, smeltet. I stedet følte hun seg myk og varm. Kanskje hadde han rett. Kanskje kunne de finne ut av det sammen.

Les mer og bestill bøkene på Forlagets nettsider.

Tradisjonell Røroskål

Røroskål er kraftige saker.

Røroskål er en tradisjonsrik matrett fra Røros, som også går under navnet bryllupskål. Retten består av flere typer kjøtt, med følge av suppe kokt på erter og gryn.

Da Røros Kobberverk markerte sitt 250 års jubileum i 1894, ble det servert Røroskål til en forsamling på ikke mindre enn 900 mennesker.

Les mer:
Oppskrift på Røroskål
Protokoll fra Verkets jubileum i 1946, med liste over alle råvarer som gikk med.

 

Bok 4 – Fattiggutten

Mandag 15. mai kommer bok 4 av Anna fra Røros i butikkene.

Anna kan ikke la være å tenke på Johan, journalisten som er kommet til Røros. Men etter at hun er blitt sveket av både Magnus og den svenske lasskjøreren, Carl-Emil, tør hun stole på en ny mann?

Johan er tafatt og klønete, men samtidig rettferdig og varm. Og han støtter Heine på en måte ingen andre har gjort.

Det gikk noen underlige rykninger gjennom kroppen til broren. Det kritthvite ansiktet skiftet farge. Han kom med noen rallende lyder. Øynene åpnet seg halvveis, men bare det hvite i øyet kunne sees. Det er for sent. Alt er for sent, tenkte hun. Nå dør Heine fra meg.

Bestill abonnement på forlagets nettsider.

Pjalt til kaffen

Pjalt kan serveres påsmurt med ost eller med syltetøy.

Anna fra Røros serverer pjalt som kaffebrød når hun får besøk.

I den daglige kosten var pjalt noe man spiste til frokost eller kvelds i stedet for brød, med smør, ost, syltetøy eller annet pålegg. Mengden med sukker og annet søtt i pjalten kan reguleres i forhold til om man ønsker søtt kaffebrød eller mer vanlig hverdagsbrød.

Nå er pjalt å få kjøpt ferdig fra flere produsenter i Røros-distriktet. Oppskriftene er like mange som det finnes produsenter, og alle har gjerne sine egne hemmeligheter.

Se oppskriften som vi brukte da vi laget pjalt.

Bok 3 til påske?

De fleste abonnenter på Anna fra Røros, vil få bok 3, Oppgjøret, hjem i postkassen før påske. Den kommer i butikkene rett over påske, tirsdag 18. april.

Anna er fanget på det svenske soldattorpet etter å ha blitt overfalt på vei hjem til Røros.

Mobro kommer for å befri Anna, og det ender i skuddveksling med svensken Vargfjes.

Samtidig går tankene hennes til Carl Emil, som hun har drømt om og lengtet etter mens hun har vært fanget. Kan hun stole på at han ikke er med i sammensvergelsen mot henne?

Carl Emil rykket til ved siden av henne. Hun kunne ikke annet enn å snu på hodet og se på ham. Han var blitt blek, han også. Blikket flakket, og det var ikke vanskelig å se at han var nervøs.

Bestill abonnement på forlagets nettsider.